星洲炒米（附食譜）

天氣漸凍，做gym的動力驟減，今晚早早返歸煮晚餐。

一人晚餐唔需要太複雜，所以炒一炒星洲米。

我的做法唔似一般茶記咁多油，好多野用水焯一焯先！

材料（份量夠三至四人）

1. 銀芽半斤

2. 青椒一個（切條）

3. 米粉兩個

4. 廿皮叉燒（叫師傅免切，回家自行切條）

5. 清雞湯一盒（細盒）

6. 咖喱粉半湯匙

7. 蒜頭兩粒

8. 指天椒三隻（切絲）

做法：

1. 米粉用凍水浸太約半小時

2. 咖喱粉用清雞湯開左佢

3. 銀芽用水焯至半熟，後去多餘水份備用。

4. 用一粒蒜頭加少許油爆炒青椒加銀芽。炒起備用

5. 用少許油（唔使咁多，因為叉燒有油）蒜頭加指天椒爆炒叉燒絲。

6. 加入米粉一起炒，倒半一場咖喱清雞湯，炆一炆Ｄ米粉，如發現乾身倒入銀芽青椒絲一起炒，炒至乾身即可。

今日又用左心心碟，靚晒囉！

雖然少少濕濕地，但唔使用咁多油，健康Ｄ囉！

泰好味日！

網誌停了個多月，今日又返來了！
明天敏姐請我吃生日飯呀，所以今日預備Ｄ「手信」先！

今日整左個泰式魚餅同泰式雞翼，魚餅是我的，雞翼係敏姐媽的！
魚餅其實好容易整，所以大家都可以試一試呢！
至於雞翼更加冇難度，最多雞翼要處理一下，其餘的都只是切切切！大家不妨試整一下！

泰式魚餅
材料：
1. 已攪好的魚肉（街市現成的）我買左20皮，都好多下
2. 檸檬葉六至七塊 （切幼絲）
3. 香茅大半枝  （切碎）
4. 泰式紅咖喱醬  （約兩湯匙）
5. 紅糖 / 椰糖 （約兩湯匙）
6. 豆角（長身淺綠果款，大約六至七條，切小粒）
7. 蛋王一個

做法：
1. 將所以材料切好後撈好！
2. 約用一湯匙羹拌好的魚肉用平底鑊煎，最初一面煎至微黃後，翻轉壓平再煎，兩面煎至金黃就OK！


泰式雞翼
材料：
1. 雞翼15隻
2. 細/中型蕃茄四隻
3. 洋蔥半個
4. 唐芹兩大條

調味汁：
5. 椰糖
6. 泰式雞醬
7. 泰式辣汁
8. 魚露

做法：
1. 將雞翼烚熟（我會落幾片薑去雪味，少少酒）
2. 預備一盆冰加冰水
3. 雞翼烚熟後立即放入冰水（咁可以將雞降溫，雞皮收縮會爽口Ｄ）
4. 蕃茄切件，洋蔥切幼條，唐芹切段（長度約與雞翼差不多）
5. 雞翼浸過冰水後，剩乾水與蔬菜撈均！備用

調味汁：
6. 泰式辣汁用少少（我在街市賣泰式香料地方買，超辣唔好用咁多，除非你是勁辣人喇！初初倒少少，唔夠自行再加，調較至合自己的辣度）
7. 加泰式雞醬落辣汁到，甜味可以中和下辣味。
8. 加入椰糖，原粒大椰糖可以在印尼/泰國舖頭買到。好一粒好多，要慢慢刨！
9. 加少少魚露！
10. 調味汁較好後，可以倒入雞翼拌均，雪凍後食！

泰好味日！ XD

拍青瓜（附食譜）

ALL左幾日，今日好想好想食酸野！放工即刻去買青瓜返至拍呀拍，拍呀拍，拍出一碟青瓜來！

材料：

1.青瓜兩條（記住一定係有釘果Ｄ，唔好買滑嘟嘟果種）

2.蒜蓉

3.尖紅椒（切幼粒）

調味：

1.意大利黑醋

2.紅糖

3.雞汁少少

4.麻油少少

做法：

1.將青瓜切段後，拍鬆佢，但唔好拍到爛晒呀！

2.將所有調味撈埋，甜度，酸度隨自己個人口味而定。

3.將調味加入蒜蓉及紅椒粒拌入青瓜。

4.雪過夜會加入味。

青瓜用左Le Creuset PP Heart Dish又會覺得好味Ｄ！哈哈～

Fresh Fresh, 爽口拍青瓜！

皮蛋雞絲粥

無程程all左三日，明天繼續清淡Ｄ，好彩媽媽已經返黎，所以先可以黐到Ｄ雞絲煮粥，買左個皮旦，將碗粥裝得靚Ｄ，感覺好味Ｄ！

今天主打Le Creuset Shatin Blue Wave Oval Dish with Stoneware Spoon影張靚相，爽晒！

**很期待黎緊的攝影課 n_n **

皮蛋雞絲.......病人粥

白粥配炒米粉

尋日下午開始個肚就有點痛，今朝仲痛醒，連ALL N次，所以今晚要食清一點LU！

好彩家姐幫我煲左白粥，所以整少少米粉就OK！明天還要作戰全日呢！要早早抖！！！

今日用左18cm Satin Pink Plate同埋0.25L Pink Mini Cocotte再加上Spoon！

雖然係白粥，但點都要serve靚D！

上海粗炒（附食譜）

今天本來約了個谷友交收，可惜告吹！所以有時間回家準備明天返工的LUNCH！
去街市買了個椰菜同上海粗麵，簡簡單單做個上海粗炒返工先！

材料：
1. 上海粗麵
2. 椰菜半個切粗絲
3. 蒜頭 乾蔥
4. 牛肉

調味：
1. 海鹽
2. 老抽

做法：
1. 先將上海麵用水（落海鹽）煮七分鐘，熄火再焗四分鐘，過冷河備用。
2. 椰菜先爆炒至五成熟備用
3. 牛肉用蒜頭乾蔥爆至五成後落上海麵一齊炒，後再加椰菜絲及老抽炒至乾身。搞掂！！

今天用上POWER BLUE HEART DISH 靚仔晒！嘻嘻～～

簡簡單單的上海粗炒

清酒煮花甲（附食譜）

國慶夜的晚餐，其中一樣是清酒煮花甲，買了一斤花甲，但唔係太大隻，所以份量都唔少，簡簡單單的煮，吃上海鮮的鮮甜味。

再配上Satin Blue Small Serving Bowl，又靚晒！

食譜
材料：
1. 花甲一斤
2. 芫茜切碎
3. 紅辣椒切碎
4. 蒜蓉 
5. 清酒（半杯）
6. 糖少少

做法：
1. 洗淨花甲備用
2. 煲水至滾（約2cup)加半杯清酒
3. 將材料2-4放入煲一齊煮
4. 大滾後倒入花甲煮及至開口，加入少少糖調味

用清酒 / 白酒都可以煮花甲, 絕配！

無花果西班牙甜瓜配黑毛豬前腿

今日國慶日又唔想出街，所以又幫開倉LC開光！

在一田買左一pack黑毛豬前腿（30個月），得五片要六十幾蚊，我覺得貴架，不過今天同家姐豪一豪佢！

又見到有隻西班牙甜瓜，一個賣$50，價錢OK! 所以又買一個回家！

今天用左Le Creuset 23cm Satin Pink Stoneware Plate，同埋尋日在無印買左張新檯墊，影返張靚相！ ^^"

咸香的黑毛豬配上甜瓜，Yummy！